魚鱗孔切割機(jī)是一種垂直的圓筒結(jié)構(gòu),所以通常稱為垂直水果破碎機(jī),主要由斷刀筒、驅(qū)動(dòng)葉輪、卸口和圓筒組成。粉碎刀筒由薄的不銹鋼板材制作，在筒壁沖孔，形成孔刀，筒內(nèi)在作為粉碎室的驅(qū)動(dòng)圓盤的上表面設(shè)制放射狀的突起，其主軸配置在鉛垂方向，一般由電動(dòng)機(jī)直接驅(qū)動(dòng)。材料從上部供給口進(jìn)入粉碎室后，在驅(qū)動(dòng)圓盤的驅(qū)動(dòng)下進(jìn)行圓運(yùn)動(dòng)，用離心力按壓固定的刀筒的內(nèi)壁，切斷粉碎。粉碎的材料經(jīng)過魚鱗刀形成的孔，從刀外排出口。這種機(jī)器孔刀均勻一致，故所得碎塊粒度均勻。為便于沖制，刀筒為薄壁結(jié)構(gòu)，易變形，不耐沖擊，壽命短，出料有死角，生產(chǎn)能力低。一般用于蘋果和梨的粉碎，不適合硬材料(紅薯和馬鈴薯等)。
破碎機(jī)通常采用水平結(jié)構(gòu)，主要由篩圈、齒刀、進(jìn)料螺桿、板、破室門等組成。篩圈設(shè)制于殼體內(nèi)部，用不銹鋼鑄件而成，篩圈壁下270°開有軸向出料長孔和固定刀片的長槽，篩圈里為粉碎室。齒形刀片由矩形結(jié)構(gòu)的厚不銹鋼板制成，刀片的長邊有三角形齒片，根據(jù)刀片的大小選擇齒形。刀片插入屏幕墻的長溝，固定在長溝中。刀片結(jié)構(gòu)對(duì)稱，磨損后可逆轉(zhuǎn)使用。材料投入螺桿和打板安裝在同一旋轉(zhuǎn)軸上，其前端在供給口，后端進(jìn)入粉碎室。打板固定螺旋軸的前端，強(qiáng)制性地使驅(qū)動(dòng)材料沿篩子內(nèi)壁面的周向移動(dòng)。粉碎室活門用于方便打開粉碎室，進(jìn)行檢修、更換刀片。
材料進(jìn)入料斗進(jìn)料口后,材料在材料螺釘?shù)膹?qiáng)制推動(dòng)下進(jìn)入破碎室,在螺釘和沖孔板的壓力下,材料圍繞著篩圈的墻壁移動(dòng),這種壓力是由固定機(jī)架刀具在墻上的刮破所形成的,所產(chǎn)生的碎片隨后由篩子上的長孔從外部移走,由殼殼體收集到下面。
該破碎機(jī)刀片形狀相同，碎片均勻，剛性好，抗沖擊性好，壽命長。由于打板和螺桿固定在同一旋轉(zhuǎn)軸上，無法反轉(zhuǎn)，葉片的反轉(zhuǎn)作業(yè)增加了2次。立式結(jié)構(gòu)的齒刃式破碎機(jī)有效利用了所有篩子。
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