激光技術是20世紀與原子能、半導體及計算機齊名的四大發明之一。激光打碼是在激光焊接、激光熱處理、激光切割、激光打孔和激光打標等應用技術之后發展起來的一門新型技術，是一種非接觸、無污染、無磨損的新標示工藝，是激光技術和計算機技術的結晶。激光打標機一般由激光器、電源、導光系統、冷卻系統、控制系統組成。其核心是激光打標控制系統，控制系統的發展經歷了大幅面時代、轉鏡時代和振鏡時代。振鏡式掃描系統的掃描速度和重復定位精度達到一個新的水平。激光打標是由激光發生器生成高能量的連續激光光束，會聚在物體表面的激光光束對目標表面掃描，利用激光與物質相互作用的特殊效應，在材料表而加工出所需要的宇符、圖案。對于不同的材料、不同的工藝參數，激光的作用效應也不盡相同。
在其他行業，稱為激光打標；在食品行業，激光打標一般用于標示文字和數字符號，習慣上稱為激光打碼。一般說來，激光打標有三種情況：①去除表面材料打標；②去除表面鍍層或涂層打標；③變色打標。前兩種打標均可在產品表面留下一定深度的凹痕，第三種打標過程則因為材料本身在遇熱時出現化學反應而發生變色。
激光打標的優點：①采用計算機控制技術，設置內容容易，自動化程度高，效率高；②可在各種不同材料的表面刻劃精細的標記，耐久性好；③非接觸式加工，對環境無污染，無磨損；④標記仿制和更改都非常困難，具有很好的防偽作用。
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