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桶形搓圓機

作者:德正子慧 發布時間:2020-06-29 20:46:00

桶形搓圓機概述

桶形圓搓機轉彎角度小,看起來像一個桶,所以被稱為桶形圓搓機。離開切片機后,面團被送到桶形轉體的下部。隨著旋轉體的運動,表面塊體沿著螺旋軌跡從底部向頂部運動,并在旋轉和公轉的復合運動中摩擦成球體。揉面機上面團塊的移動速度基本相同,克服了前兩種揉面機的缺點,兩者都有優點。

桶形搓圓機工作流程

桶形搓圓機可用于元宵的成型,其結構主要由傾斜圓盤翻轉機構、傳動機構和支架等組成。工作時,先將一批餡料和米粉放入盤中。當圓盤轉動時,由于摩擦力的作用,物料會隨著圓盤底部向上移動,然后在重力的作用下從原運動軌跡上滾下,從而與圓盤表面產生摩擦作用。同時,由于離心力的作用,面團被扔到盤邊,然后在更多粉末粘合后直接上升。經過反復揉捏,餡料逐漸被粉末包裹成較大的球形面團。當達到所需尺寸時,機器停止運轉,搖動轉動機構,倒出成品。圓盤的傾角可以手動調節,但圓盤的傾角不應小于材料的自然停止角,否則材料會粘附在圓盤表面并隨之旋轉,從而失去滾動效果。傾斜角影響材料在盤表面上的停留時間。傾角越小,小球在圓盤表面停留的時間越長,面團鋪開的密度越大,但生產率會下降。

因此,在保證產品質量的前提下,應考慮提高生產效率,以便合理選擇傾角。桶形搓圓機支架的橫梁上還安裝有水管和刮刀,使米粉中含有一定量的水,保持足夠的粘度,并能隨時清理粘附在圓盤內壁上的物料。


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