食品工廠用的食品級葉片泵主要由離心葉輪、泵體、軸、軸封及密封環等組成。葉片泵的種類又有以下區別：
離心泵分類：根據離心葉輪的結構形式,離心泵有閉式、開式、誘導輪全開式、半開式三種。
離心泵的工作原理：泵體一般在啟動前用液體填充。當電機驅動泵軸和離心葉輪旋轉時，液體不僅與離心葉輪運動速度一致，而且在離心力作用下從離心葉輪中心向外圍拋出，得到離心葉輪的工作壓力和速度能。當液體流過渦輪殼到排液口時,一部分速度能轉化為靜工作壓力能。順著液體從離心葉輪拋擲時，離心葉輪的管理中心一部分產生了底壓地區，與吸進液體的壓力差，液體不斷吸進去，排出來一定的壓力。
離心泵優點：離心泵具有性能范圍廣、流量均勻、結構簡單、運轉可靠和維修方便等優點,因此其在工業生產中應用最為廣泛。
軸流泵離心葉輪為葉片式，分類方式通常根據離心葉輪的葉輪是否能夠調節，軸流泵可以分為固定葉輪式軸流泵(葉輪不能調節)、半調整葉輪式軸流泵(關機時能夠調節葉片安裝角)、全調整葉輪式軸流泵(泵在運轉中能夠調節葉片安裝角)等軸流泵數據流量大，泵揚程低，高于轉速，基本原理與離心水泵基本一致。
混流泵內夜體的流動性接近離心水泵與軸流泵兩者之間,夜體斜向流出來離心葉輪,即夜體的流動性方向相對離心葉輪來講不僅有徑向速度,也是有軸向速率。這種泵的特點接近離心泵和軸流泵之間。
又稱渦流泵，離心葉輪有開放式和閉合式兩種，通過旋轉的離心葉輪的對流道內夜體交換三維立體流動性的角動量，夜間體被運送。泵內的夜體可分成兩部分:葉輪間的夜體和流道內的夜體。當離心葉輪轉動時,離心葉輪內的夜體受到的離心力大。流路內的夜體離心力小，夜體產生旋轉運動，夜體跟隨離心葉輪前進，夜體產生旋轉運動，這兩種旋轉運動合成后，夜體產生了與離心葉輪相同的“縱渦”。該縱渦使流路中的夜體多次返回離心葉輪內，再次受到離心力的作用，每次通過離心力的作用，泵的揚程都會增加。因此，渦輪泵具有其他葉片泵無法達到的高泵揚程。
